炸煉乳 - 飛燕煉乳

 

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無糖煉乳 400g

原味煉乳 40g

玉米粉 40g

脆漿粉 100g

水 150g
 
 
 
  步驟1：先用無糖煉乳100g與過篩後的玉米粉拌勻備用

步驟2：取小鍋，將剩餘的300g無糖煉乳加入煉乳以小火煮滾，再加入步驟1，以小火煮至濃稠狀

步驟3：更換容器，將煮好的奶漿均勻倒入，放入冰箱冷藏靜置約20分鐘成凍

步驟4：把脆漿粉與水調勻後，將奶凍取出切小塊，裹上麵糊放入中溫油炸至外皮金黃酥脆，撈起瀝油完成

  
 

 

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