煉乳戚風蛋糕 - 飛燕煉乳

 

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煉乳戚風蛋糕

 
 
煉乳戚風蛋糕 8吋
 

無糖煉乳 80g、低筋麵粉 90g、蛋黃 5個、

無鹽奶油 75g、原味煉乳 40g、蛋白 5個、

砂糖 50g、香草精 少許(可省略)
 
 
 
  步驟1：將麵粉過篩，奶油隔水加熱至溶解再倒入無糖煉乳，並把過篩後的麵粉分次加入快速拌勻，再將蛋黃分次加入攪拌均勻後，加入煉乳形成麵糊

步驟2：將蛋白打發並分次加入砂糖，完成後分次加入麵糊輕拌均勻即可入模

步驟3：烤箱預熱後，以上火150°C/下火170°C，烘烤30分鐘，用叉子穿過無沾黏便可出爐，倒扣放涼即可享用
 
 

 

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